自己免疫疾患は、自分に対する抗体ができて自分自身を攻撃する慢性疾患です。LPSは、食べたり皮膚に塗ったりした時に、体の中の炎症を悪化させる心配はありませんが、一旦作り始めた抗体を作らないようにする作用はないので、自己免疫疾患の原因をなくすことはできません。

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免疫は、次の4つの機能を担っています。

⓵自分と自分でないもの（正常と正常でないもの）を見分ける。

②自分でないもの（正常でないもの）を排除する（炎症・アレルギーが起こる場合がある）。

③排除が終わると、排除のための活動を収束させる（炎症やアレルギーの鎮静化）。

④排除の活動で傷ついた箇所を修復する（傷を治す）。

自己免疫疾患は、このうち①の異常です。私たちは、自分にとって害のあるものを見分けて抗体を作ります。本来、自分に対する抗体を作る細胞は死んでいく運命にあるのですが、何かの拍子に生き残り、自分に対する抗体を作り、その結果として、抗体が自分を攻撃して炎症やアレルギーが起こったりします。

免疫を活性化するLPSなどの食品成分は、血管や臓器に直接運ばれるのではなく、口腔や腸管の粘膜細胞を刺激します。その刺激が他の細胞を介して体内の免疫系全般（①～④）を必要な時に速やかに作動できる状態にします。LPSは、自分に対する抗体を作る細胞の活動を止めることはできないので、自己免疫疾患の原因をなくすことはできません。けれども自己免疫疾患があるとしても、ウイルスや細菌から身を守り、傷を早く治すなどの健全な免疫の活動は必要ですから、そういう点で、LPSを摂取すると良いでしょう。